【連載:旬感cooking 】三重県四日市市のタウン紙『タウン情報YOU四日市』

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ぱりぱりチキン
【 材料(4人分) 】
鶏ささみ……2本
サラダ油……適量
パセリ………1枝

カレー塩
塩…………小さじ1
カレー粉…小さじ1/3
※同量の抹茶や七味唐辛子少々などお好みの合わせ塩で

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【 作り方 】
1. 鶏のささみをそぎ切りにして、ラップにはさんで棒やビンを利用して薄くのばす。
2. フライパンにサラダ油を熱し、1.のささみをカリッと焼く。
3. カレー粉と塩を合わせてカレー塩を作る。※塩をすり鉢であたって粒子を細かくしておくと合わせやすい。
4. お皿に2.をのせ、カレー塩をふりかけ、パセリを添えて完成! ───────────────────────

今月の食材 鶏肉
12月のイベントはクリスマス!ローストチキンなどの鶏肉を食べる機会が増えます。今回のぱりぱりチキンはスナック感覚で食べる簡単料理です。また、時間がたってもパリパリで、カレー風味のチキンは食欲も増します。

協力:ユマニテク調理製菓専門学校 宇佐見靖夫副校長

 
 
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