【連載:旬感cooking 】三重県四日市市のタウン紙『タウン情報YOU四日市』

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揚げマイタケのショウガじょうゆかけ

マイタケを揚げることで、キノコの甘みと旨味を味わえる簡単な一品です。

【 材料 】
揚げ油 ……… 適宜
青ネギ ……… 2本
マイタケ……… 2パック

A
しょうゆ……………大さじ1
酒 ………………… 大さじ1.5
おろしショウガ…… 小さじ1

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【 作り方 】
1. マイタケは食べやすい大きさに手で裂く。
2. 青ネギは小口切りにする。
3. Aを合わせてショウガじょうゆを作る。
4. フライパンでサラダ油を160度〜170度に熱し、1.のマイタケを3~4分素揚げする。
5. 器に揚げたマイタケをのせ、3.のショウガじょうゆ、ネギをのせて完成。 ───────────────────────

今月の食材 マイタケ
これからの季節は旬のキノコが出回ります。マイタケはさわやかな香りと独特の歯ごたえが特徴のキノコです。ビタミンB、D、食物繊維、カリウムが豊富な野菜です。

協力:ユマニテク調理製菓専門学校 宇佐見靖夫副校長

 
 
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