【連載:旬感cooking 】三重県四日市市のタウン紙『タウン情報YOU四日市』

タウン情報YOU四日市トップページ > 連載一覧 > 旬感cooking[一覧] > ナスのニンニクソテー・おろし添え

ナスのニンニクソテー・おろし添え

食欲を増進するニンニクを使用し油で炒め、大根おろしと大葉であっさりと仕上げた一品です。

【 材料 】
ナス…………2個
ニンニク……1片
サラダ油……大さじ2

砂糖…………大さじ1.5
しょうゆ………大さじ2

大根おろし……200g
大葉 ………… 10枚

───────────────────────
【 作り方 】
1. ナスのへたを切って、食べやすい大きさに切る。
2. ニンニクはみじん切りにする。
3. 大根はすりおろして軽く水気を取り、みじん切りにした大葉と合わせる。
4. フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを炒め、さらにナスを炒める。
5. 砂糖としょうゆで味をからめる。
6. 器に盛りつけて、大葉を合わせた大根おろしをのせて出来上がり。 ───────────────────────

今月の食材 ナス
ナスに含まれる成分の大部分は水分ですが、ビタミンやミネラル、食物繊維をバランスよく含んでいる夏野菜です。果肉がスポンジ状で油をよく吸収することも特徴。ナス料理では、焼きナス、マーボナス、ナス田楽、トマトで煮込んだラタトゥイユなどがあります。

協力:ユマニテク調理製菓専門学校 宇佐見靖夫副校長

 
 
最新号の記事
連載
バックナンバー
四日市最新ニュース
チラシ折込み
お問い合わせ
トップページ



【主な配布エリア】
ときわ地区│中部地区│川島地区│桜地区│日永地区│四郷地区│海蔵地区│内部地区│三重地区│羽津地区│橋北地区│大矢知│富洲原│塩浜│楠│富田│あがた│八郷│下野│保々