【連載:旬感cooking 】三重県四日市市のタウン紙『タウン情報YOU四日市』

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レンコンのお焼き
【 材料 】
レンコン 1節(400g)
片栗粉 大1
青ネギ 2本分
サラダ油 大1
しょうゆ 適量
好みで具材(干しエビ・ワカメ・香味野菜など)を混ぜてください。

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【 作り方 】
1. 皮をむき、酢水につけておいたレンコンをすりおろす。水分は取り除く。
2. 青ネギは小口切りにする。
3. 1と2と片栗粉を混ぜ合わせる。
4. 8等分にして丸く平らに広げる。
5. フライパンにサラダ油を熱し、4を両面弱火で焼く。
6. 皿に盛り、しょうゆをつけて食べる。
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今月の食材 レンコン
 秋から冬に旬を迎えるレンコンは、シャキシャキとした歯触りや、モチモチ感が楽しめる野菜。主成分は水分ですが、風邪を予防するビタミンCを豊富に含みます。

すりおろしレンコンでモチモチした食感が楽しめます。

協力:ユマニテク調理製菓専門学校 宇佐見靖夫副校長

 
 
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